Description

Un miel avec la dénomination « miel de tournesol » est un miel de type monofloral. Cela signifie qu’une grande majorité du miel provient du nectar des plants de tournesol. Moins connu que d’autres types de miel, comme le miel de châtaignier ou le miel de sarrasin, le miel de tournesol se consomme avec tout autant de gourmandise.

Il est de couleur jaune vif à jaune paille. Il peut également tourner vers un jaune orangé, parfois doré. De part sa douceur, c’est un miel qui est très facilement apprécié. Il est agréable en bouche et peu prononcé.
Ses notes végétales et aromatiques sont subtilement bien équilibrées. Certains y trouvent même un léger côté acidulé, qui s’associe agréablement avec la bonne teneur en sucre de ce miel.

Ses caractéristiques

Le tournesol, donne un miel souvent oublié, recherché et aux caractéristiques suivantes :
– Couleur : jaune vif, avec des reflets jaune paille
– Texture : miel liquide, à cristallisation rapide
– Odeur : léger, une odeur florale et beurré
– Goût : doux et délicat, peu persistant en bouche
– Saveur : sucrée
– Conservation : très bonne